Каждый член команды «Смены вкуса» привносит в работу профессионализм и частичку своей души. Руководит процессом директор Виталина Попова – человек, который вдохновляет, направляет и всегда стремится к совершенству.

Ключевой элемент концепции – собственное производство, расположенное в здании бывшего кинотеатра «Смена» на улице Российской, 37. Это место стало настоящим центром ремесленного творчества.

У входа гостей встречает ярко-розовый символ компании – коровка Булочка. Её роль – создавать настроение и привлекать внимание. В интерьере «Смены вкуса» всё соответствует общей концепции. Округлые светильники напоминают молочную пену, а коралловые стены, светлые столики и округлые окна создают атмосферу уюта. Всё здесь говорит о любви к своему делу.

А на цокольном этаже находятся пекарня, молочный цех и кондитерская. Первым делом бросается в глаза чистота: блестящие поверхности, идеально чистое оборудование. Здесь продумывают каждую деталь, чтобы продукт получился безупречным.

Кондитерская продукция – ещё одна гордость компании. Здесь категорически не используют маргарин или искусственные добавки. Все десерты готовятся только из сливочного масла, натурального шоколада и свежих ягод.

Попробуйте круассаны, которые давно стали фаворитами покупателей. А если ищете что-то новенькое, обратите внимание на ранделли – десерт круглой формы, сделанный из того же теста, что и круассан, но с оригинальным подходом. Начинки разнообразны: от нежного лимонного курда до насыщенной карамели.

Молочные продукты еще одна важная часть в ассортименте. Всё начинается с качественного сырья – молока от башкирского фермера. Термостатные йогурты, моцарелла, бурата – каждое изделие проходит строгий контроль.

И, конечно, отдельное место занимает сыр. В прошлом году компания запустила новые виды сыров: «В конце прошлого года появились сыр шевр в масле, «Белпер Кнолле». Усовершенствовали технологию и закваску по сыру качотта, ввели дополнительный вкус – качотта с перцем. Появились сладкие творожные сырки, также творожный сыр с прованскими травами. В проработке йогурты с новыми вкусами», – рассказывает главный технолог Альфия Мавлеева.

По её словам, в разработке находятся новые йогурты с оригинальными вкусами, а упор делают на расширение сырной линейки.

Компания не стоит на месте. «Наших масштабов уже недостаточно, поэтому мы активно расширяемся, – делится Виталина Попова. – Мы хотим, чтобы качественные продукты стали доступными для каждого».

«Смена вкуса» работает с соблюдением всех требований законодательства. Каждый молочный продукт проходит регистрацию в системе «Честный знак», имеет маркировку и QR-код, сканируя который, можно узнать всё о составе и происхождении,» – поясняет аналитик Альфира Абдрахманова.

На производстве ведется строгий контроль качества: есть своя химическая лаборатория, оснащенная передовым оборудованием. Здесь оценивают качество сырья, затем готовый продукт, чтобы убедиться, что каждый йогурт, каждый кусочек сыра сохраняют свежесть и натуральность.

«Секрет вкуса – душа, которую вкладывают сотрудники в каждый продукт и любовь к работе, к своему делу. Мы создаем продукт своими руками, всегда двигаемся вперед» – делится Альбина Сабитова, мастер молочного цеха.

1 декабря 2024 года открылась новая точка на Амантая, 2.

«В этом месте мало кафе и кондитерских, а микрорайон большой, и поэтому мы считаем, что наше кафе здесь актуально. Люди узнают о нашей продукции, о ее натуральности, пользе, и, конечно, мы стараемся открывать больше точек, чтобы географически всем было удобно» – делится управляющая точками на Пархоменко, 156 и Амантая, 2 Марина Григорьева.

Каждый филиал предлагает всё, что так полюбилось горожанам: хлеб на закваске, натуральные десерты и фермерскую молочную продукцию.

«Коллектив у нас дружный. Профессионалов мы взращиваем сами. У нас есть обучение для сотрудников и самые активные остаются с нами в команде. Мы всегда открыты к новым специалистам» – рассказывает Марина Григорьева.